Bodegas en Toro y en su Ruta del Vino

Cuando recorres una Ruta del Vino es habitual visitar sus bodegas y descubrir cómo elaboran sus preciados caldos. Cómo es imposible verlas todas, siempre hay que elegir y por eso, si vas a visitar bodegas en Toro y en su Ruta del Vino te recomendamos las más interesantes. Acompáñanos a descubrirlas… pero ten mucho cuidado con las catas, que las carga el diablo 😜.

Como se suele decir son todas las que están, pero no están todas las que son. Nosotros ya hemos visitado Toro cuatro veces y todavía nos faltan muchas por ver. Si dedicas sólo un fin de semana a hacer turismo por la Ruta del Vino de Toro deberás decidir cuáles son las que más te interesan ¿tradicionales? ¿modernas? ¿subterráneas?¿excavadas en la roca?.  En nuestra selección, hemos elegido visitas a bodegas de Toro y de otras localidades de la Ruta del Vino que tienen algo especial, más allá de la elaboración del néctar de los dioses. Quizás no te lo creas, pero las bodegas de Toro no tienen nada que ver con las de la Manchuela, Valdepeñas o La Guardia.

Visitar bodegas en Toro te permitirá conocer sus excelentes vinos, sumergirte en su particular cultura del vino y descubrir cosas tan curiosas cómo «El rincón de El Greco» en Bodegas Liberalia

Bodegas «modernas» de Toro

Aquí detallamos las más interesantes entre las bodegas de la Ruta del Vino que no son históricas. Ciertamente, algunas tienen una dilatada historia, pero su inclusión aquí se debe a otros motivos. Hay muchas Denominaciones de Origen y muchas Rutas del Vino. Sin embargo, en muy pocas visitarás bodegas tan particulares y conocerás proyectos tan especiales cómo en la Ruta del Vino de Toro.

Fariña, la precursora de la DO Toro

Empezamos con una de las bodegas más visitadas en Toro, Fariña. Aunque parezca gallego, su fundador Manuel Fariña es natural de la localidad zamorana de Casaseca de las Chanas. Originariamente se llamaban Bodegas Porto, en honor al pueblo natal de sus padres, Porto de Sanabria.

Pocas bodegas pueden presumir de tener un vino de la Denominación de Origen Toro elaborado años antes de que se crease la propia Denominación 😯. Todo ello gracias a que su fundador fue uno de los principales impulsores de esta figura de calidad del vino, por lo que se le permitió el reetiquetado de estas botellas. Sin duda, el vino de Toro ha llegado a ser lo que es hoy gracias a la profunda creencia de Manuel Fariña de que se podían hacer otro tipo de vinos.

«No lo se Rick parece Falso» 😜. La botella es de 1982 y el Do se fundó en 1987

El interés principal de esta bodega no son sus modernas instalaciones ni su viñedo, sino su historia y el Museo Vino-Arte de Fariña. Allí se pueden contemplar las obras de arte moderno ganadoras del Concurso de Pintura Primero de Fariña. La obra ganadora de cada año es la imagen utilizada en la etiqueta del primer vino que elabora la bodega en esa campaña, llamado Primero.

Visita Bodegas Fariña en Toro

Fariña es una bodega muy orientada al enoturismo y acostumbrada a la recepción de visitantes. No en vano, han recibido el Premio Tripadvisor Travellers’ Choice 2022 y ofrecen varios tipos de visitas guiadas. Descubriendo Fariña es una visita de hora y media a sus instalaciones y al museo e incluye una cata de dos vinos y tapa de queso. En el enlace anterior puedes reservar esta visita. Cuesta 10 € y se realiza de miércoles a viernes a las 12:00 y sábados y domingos a las 11:00. La visita Con los 5 Sentidos es igual que la anterior, pero cuesta 18 € e incluye la cata de 5 vinos. El horario también es el mismo excepto los sábados y domingos, que es a las 13:00.

Si has leído nuestro artículo dónde comer en Toro ya sabes que los grupos de más de 10 personas también pueden reservar los sábados y domingos una visita especial Comiendo en Fariña, dónde además de conocer la bodega y el museo disfrutarás de una excelente comida maridada con sus vinos. Para concertar esta visita o algún tipo de visita especial, puedes llamar al 699 40 20 40 o escribir un mail a enoturismo@bodegasfarina.com.

Bodega Liberalia, arte y vino

Liberalia es otra bodega familiar, pero muy particular. Los miembros de esta familia tienen espíritu bohémio y una gran sensibilidad artística, y eso se refleja en la bodega y en la personalidad de sus vinos. En Liberalia las vides escuchan tocar el violín y el vino de las barricas música clásica. ¡Hasta tienen sus propias barricas que cantan!😂. Pero para descubrirlo deberás visitar la bodega y su viñedo. El amor de esta familia por el arte se plasma hasta en el diseño de las etiquetas. Todo muy en consonancia con la deidad romana Liber, dios de la viticultura, el vino y la libertad y que da nombre a esta bodega.

Además, durante la visita a bodegas Liberalia podrás ver una antigua puerta de entrada sin nada alrededor y su torreón, construido en tiempos antiguos… ¡Que no! 😜. Ciertamente, muchos de los materiales del torreón de Liberalia tienen bastantes años, pero la construcción es relativamente reciente. Eso sí, el aspecto de construcción medieval está tan lograda que los viejos del lugar comentan asombrados «fijate que he pasado veces por aquí de niño y nunca me fijé en esta torre»😂.

Visita Bodegas Liberalia en Toro

Para conocer este maridaje de viñedo, música y arte puedes reservar una visita guiada en el teléfono 980 692 571 o escribir un mail a liberalia@liberalia.es. Por 10 € además de recorrer la bodega y los viñedos catarás dos vinos con un aperitivo de productos locales. Como curiosidad, Liberalia es «pet friendly» y estarán encantados de recibirte a ti y a tu amigo animal. ¡Si han llegado a organizar conciertos para animales😯 (y para sus amigos humanos)!

Divina Proporción, bodega y restaurante

Quizás la visita a esta bodega no sea de las más interesantes, pues sus instalaciones son modernas y se suelen ver con grupos muy grandes. Sin embargo, en la visita guiada descubrirás el por qué de los sonoros nombres de sus vinos, cómo Madremía, Platón o 24 Mozas. Además, podrás hacerte una foto con un simpático jabalí que es la imagen de uno de estos vinos.

Pero lo más importante es que en Divina Proporción además de visitar la bodega y las viñas de alrededor, comerás en su restaurante con vistas a la ciudad de Toro. Ofrecen un menú cerrado de cinco platos más postre, maridado con sus vinos roble Madremía y crianza 24 Mozas. Encima te incluye el café ¿Qué más se puede pedir?

Curiosidades – 24 mozas

El nombre de este vino si que te vamos a decir de dónde viene. para el resto, deberás concertar una visita guiada 😂. la copla «Tío Babú’» es una canción tradicional dónde se relata la historia de una boda toresana. En una de sus estrofas dice:

«Veinticuatro mozas iban a una boda,

iban veinticinco, porque iba la novia. Porque iba la novia,

porque iba el padrino, iban veinticuatro, iban veinticinco»

Y de ahí el nombre del vino🍷.

Visita la Bodega Divina Proporción en Toro

Puedes reservar directamente la visita guiada con comida a través de su web en el teléfono 678 730 760 o escribir un mail a info@divinaproporcionbodegas.es. Aunque puedes comer sin visitar la bodega, no puedes visitarla sin comer. Así haces un dos en uno y bebes más que catas sus vinos😂.

La Viña del Abuelo, una bodega moderna dónde elaborar tu propio vino

Sus instalaciones son muy modernas y también tienen restaurante. La zona de restauración tiene mucho encanto, porque comes viendo la sala de barricas. Aun así, como crecimos viendo Falcon Crest, lo que más nos gustó es que puedes «jugar» a ser bodeguero 😜. Elabora tu propio vino eligiendo el tipo de uva, la permanencia en barrica, el nombre… Tienes total libertad, incluso para diseñar la etiqueta y elegir la botella y la cápsula. Además, podrás competir en el Concurso de Vino Aficionado Tinta de Toro para ver si tu vino es el mejor de ese año. Incluso hay personas que después de esta experiencia están vendiendo su propio vino 😯.

Algunas etiquetas están realmente curradas

Visita la Viña del Abuelo en Toro

La visita a la bodega incluye un vino y una tapa por 5 € y puedes reservarla en el teléfono 663 878 523 o escribiendo un mail a enoturismo@abuelovino.com. Si vas con un grupo, también podrás reservar una visita a sus viñedos y catar dos de sus vinos por 20 €. La Viña del Abuelo también es bar y restaurante, por lo que puedes complementar tu visita degustando su excelente gastronomía.

Bodegas Tradicionales en Toro y su Ruta del Vino

Tanto en Toro cómo en el resto de localidades de su Ruta del Vino hay numerosas bodegas tradicionales, algunas con siglos de historia. En algunas poblaciones es posible encontrar bodegas subterráneas formando auténticos barrios independientes, cómo en Sanzoles, Venialbo o en la localidad vallisoletana de San Román de Hornija. Sin embargo, en otras localidades con la propia ciudad de Toro, lo normal es encontrarlas excavadas bajo las casas. Es más, paseando por Toro verás varias rejillas al nivel del suelo. Son las llamadas zarceras. En estos respiraderos de las bodegas se colocaban zarzas para que al tirar por ellas los racimos quedase enganchado el raspón y bajase sólo la uva.

Bodega-Museo Velasco

Prácticamente en el centro de Toro se encuentra esta bodeguilla tradicional. Si compras en la tienda o te tomas algo, podrás bajar a la bodega-museo. Esta bodega subterránea familiar es muy antigua, posiblemente del s. XVII, que es cuando está datada la bodeguilla que tiene encima. Aquí se elaboró vino hasta casi los años 90, y hoy día en lugar del fruto de la uva está llena de toneles, prensas y otros elementos utilizados tradicionalmente para producir vino.

Esta bodega es la que menos intervenciones y reformas ha vivido en los últimos años y por eso su visita es tan interesante. Si te fijas bien en las paredes verás perfectamente la marca de las herramientas utilizadas para crear este mundo subterráneo y también los cimientos de la construcción que tiene encima.

Visitar la Bodega-Museo Velasco

Aunque puedes verla por tu cuenta, también es posible concertar una visita guiada llamando al teléfono 980 69 24 55. La estándar dura 50 minutos, cuesta 5 € e incluye la degustación de dos de vinos con aperitivos. También tienes la opción de reservar una visita más detallada que incluye una cata didáctica de cinco vinos y aperitivo por 12 €.

Bodega Valdigal, la única bodega tradicional de Toro dónde se elabora vino

Bodegas subterráneas en Toro hay muchas, pero Valdigal es la única dónde se sigue elaborando vino. Esta bodega es la más pequeña de la DO Toro. Aunque fue fundada hace menos de una década, la excavación bajo sus pies fue hecha hace más de tres siglos.

La visita nos la hizo Leonardo, uno de los propietarios. Durante la misma nos contó que para su proyecto querían volver a darle vida a una bodega subterránea tradicional. Después de visitar muchas bodegas, eligieron esta porque era la única dónde podían instalar un montacargas, y así no subir y bajar todo por las estrechas escaleras. Ser fiel a la tradición no implica deslomarse subiendo pellejos con más de 30 litros😂. Curiosamente, esta bodega subterránea es la misma en la que empezó a elaborar hace décadas Manuel Fariña cuando llegó a Toro.

Visitar Bodega Valdigal en Toro

Las visitas guiadas se realizan los sábados, domingos y festivos a las 13 y a las 18. Es imprescindible reservar en el teléfono 629 11 39 92 o escribiendo un mail a valdigal@valdigal.com. El coste son 10 € por persona e incluye una degustación de vino y un aperitivo en el coqueto jardín de la casa.

Bodega de la Cámara Agraria

La Bodega Histórica del Vino de Toro, ya existía en el s. XVII y pertenecía a la antigua Cofradía de Labradores. También se la conoce cómo «La Niña Bonita» de las bodegas toresanas. Consta de varias salas y niveles. En ellas encontrarás además de un lagar perfectamente conservado, un Centro de Interpretación del Vino de Toro. Muy curiosa es la sala más profunda, dónde están representadas todas las bodegas pertenecientes a la DO Toro.

Visitar la Bodega de la Cámara Agraria

Para poder ver esta bodega histórica deberás solicitar una visita guiada en la Oficina de Turismo de Toro. Para reservar previamente, puedes llamar al teléfono 980 694 747 o escribir al mail turismo@toroayto.es. La visita incluye esta bodega y la Plaza de Toros, una de las más antiguas de España, y cuesta 3 €. Te recomendamos llevar una chaquetilla aunque sea verano, porque en los niveles inferiores refresca bastante.

Antigua bodega del Ayuntamiento de Toro

No es habitual ver la Bodega de las Casas Consistoriales. Normalmente, en las visitas guiadas organizadas por el Ayuntamiento de Toro suelen enseñar la Bodega de la Cámara Agraria, más grande y espectacular. Sin embargo, las distintas bodegas que se incorporaron y agruparon cuando se construyó el actual edificio del ayuntamiento en el s. XVIII tienen muchísimo encanto.

Este laberíntico submundo debajo del Ayuntamiento consta de tres naves a distintos niveles, con pasadizos en las esquinas.

Visitar la Bodega del Ayuntamiento de Toro

Para ver esta bodega subterránea deberás reservar una visita guiada con el Ayuntamiento de Toro pidiendo además que te enseñen esta bodega. Deberás abonar 2 € adicionales al coste habitual de las visitas guiadas a la Plaza de Toro y a la Bodega de la Cámara Agraria.

La bodega milenaria de Ernesto del Palacio

Ubicada en el «barrio de las bodegas» de San Román de Hornija, es una de las más grandes y antiguas de la zona. Fue excavada en tiempos romanos, y siglos después, cuando se construyó el monasterio que dio origen a la localidad actual, los frailes la utilizaron para producir vino. Aunque hace más de seis décadas se elaboró el último vino en la bodega milenaria, todavía se utiliza para conservar vinos de calidad en barricas de roble.

Además, el barrio de las bodegas está al lado de un viñedo, por lo que podrás complementar tu visita a este lugar histórico pisando el terruño. Sin duda una experiencia completa al incluir la bodega moderna, la antigua y el viñedo.

Visitar la Bodega Milenaria de Ernesto del Palacio

Los horarios y días varían según la actividad de la bodega, por lo que lo mejor es contactar directamente con ellos por teléfono en el 616 999 708.

Barrios de Bodegas excavadas en roca

Además de en San Román de Hornija, otras localidades de la Ruta del Vino de Toro también cuentan con barrios enteros de bodegas excavadas en la roca. Es curioso observar esas puertas en las lomas cual casas de hobbits y los respiraderos que parecen chimeneas. Hay barrios de bodegas en El Pego, Sanzoles y Venialbo, aunque este último es de los más grandes e interesantes.

Por desgracia, todas estas bodegas son privadas, y te tocará preguntar a algún vecino de la localidad para saber quien quiere enseñar su bodega. Si viajas durante la vendimia te será más fácil, porque en algunas se sigue elaborando vino, normalmente para autoconsumo, y probablemente no tengan problema en que eches un vistazo.

Ya sabes todo lo necesario para visitar bodegas en Toro y en su Ruta del Vino. ¿A qué estás esperando? Conocerlas te llevará más de un fin de semana. ¡¡Hasta pronto!!

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